Nuevamente resurgen muchas especulaciones con respecto a los beneficios de la soja y sus derivados, así como de sus contraindicaciones o efectos dañinos. Actualmente son muchos los expertos que indican que los productos fermentados de soja deben ingerirse con moderación, ya que el abuso en su consumo puede resultar dañino para la salud. Sin embargo, esta noticia no es nueva, pues en el campo de la química de los alimentos, esto se conoce desde hace más de 20 años. Los efectos dañinos o contraindicaciones de comer soja se definen como "Factores Antifisiológicos".
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